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虎尾古早味小吃 碗粿、肉圓、四神湯超值組合
2009-09-24 15:21:00
2009-09-24 15:34:00
8785
江柏樟
虎尾古早味小吃 碗粿、肉圓、四神湯超值組合
唐山的碗粿、肉圓與四神湯只要六十元,是忠實顧客吃不膩超值組合。(攝影/江柏樟)
江柏樟
  位於虎尾福民街上的唐山肉圓碗粿,在地服務已超過二十五年頭,當初以唐山為店名,代表著廖老闆小攤販不斷遷移到店面成立的奮鬥過程。而店裡的碗粿、肉圓與四神湯只要六十元,是忠實顧客吃不膩超值組合。

  唐山肉圓的好吃秘訣有三個部分。第一:選用上等蕃薯粉,製做出的外皮才能晶瑩剔透,第二:肉餡要新鮮,使用上等豬之後蹄肉,手工切塊保留肉質的彈性皆著及荀塊,最後加入中藥提鍊調配,透過米釀的提味下,肉餡香味不斷提出,皮Q香軟及肉香有勁的絕配組合
  
  還有唐山的碗粿,利用水份含量最少的舊糯米炊製成,有「ㄉㄨㄟ、ㄉㄨㄟ」的彈性;將碗粿切開後有鴨蛋黃及豐富的肉餡。

  當然獨家醬料與中藥慢火熬煮的肉羹湯與四神湯,配碗粿或肉圓都有著於窮的甘甜回味。在巷弄間的小店面,唐山肉圓碗粿卻有大驚奇的古早味,小攤販到店面奮鬥的寫照,超過二十五年頭裡,給足虎尾人魂牽夢縈的家鄉味。(攝影/江柏樟)

虎尾美食小吃‧唐山肉圓碗粿http://056321050.tw.tranews.com/
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江柏樟
2010-08-28 19:13:31
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